発酵マスターコース（オンライン） 1期生

麹を学ぶことは、一生ものの手しごとを身につけること。

緒方亭発酵マスターコースは、麹づくりを土台に、味噌・醤油・みりんへと広がる発酵の世界を、理論と実践の両方から丁寧に学ぶコースです。

麹の育て方、発酵のしくみ、発酵食品が受け継がれてきた背景まで。

目に見えない微生物の働きを理解しながら、五感を使って醸す力を育てていきます。

麹づくりを一度しっかり身につけると、それは一生使える技術になります。

ご家庭で日々の食卓に活かすことはもちろん、学びを深めることで、将来それを自分らしい仕事へとつなげていくこともできます。