発酵マスターコース

●講座概要： このオフライン講座は、基本の発酵調味料（味噌、醤油、味醂）を基礎から応用まで体系的に学ぶことができる内容です。実践的な作り方と知識を身につける事、そして続ける事を目指します。 また、季節の発酵調味料作りとして期間限定、緒方が手作りで醸す（作る）麹を仕様するので

人数限定の特別講座です。 

●対象者： 本講座は、基本の無添加発酵調味料作りを食卓で楽しみたい方、シェフでレストラン業務でお客に特別なお料理の味付けとして役立てたい方。初めて学ぶ方から、作り方を向上させたい中級者まで、幅広く対応しています。 

●学習内容：

第1回：基本の味噌作り（大豆味噌、麦味噌、赤味噌、雑穀味噌） 

第2回：基本の醤油作り（大豆、グルテンフリー、白醤油）