フリスコ教室ー醤油作り

無添加醤油作りワークショップ

緒方は醤油も味噌もお店で買うものとずっと思っていましたが、麹作りを学んでから、自家製の発酵調味料を作る事ができるようになり、市販の物を買うことが殆どなくなりました。

一般的に売られている発酵調味料は、保存剤や添加物が含まれています。

今ではコオロギ醤油や味噌が市場に出回っているとか。

これも食糧難を懸念するからでしょうか？

醤油の原材料は味噌と同じで3つだけ。

豆麹

麦

塩

こんなシンプルな材料を混ぜて寝かせるだけで、

お醤油ができちゃうです。

今回の醤油作りワークショップでは、豆麹を作る過程はデモストレーションでお見せしますが、緒方が醸した豆麹を使って混ぜるだけの醤油作りとなっています。

一度食べたら、もうお店の味には戻らない！

日本の発酵食を子供達にも伝え継承して行きましょう。

醤油ワークショップでは、こんな事が学べます。

✅豆麹の作り方

✅添加物の話

✅醤油作り

✅緒方の醤油テイスティング

料金：＄79

料金に含まれる物：豆麹、麦、海塩、容器、テイスティング

教室の後、交流会を兼ねてポットラックをします。（お一人一品のおかずを持ってくる）

参加は自由ですのでお知らせ下さい

＊教室の住所は、お申し込みをいただいた方にメールにてお知らせします。