緒方亭
発酵の基礎から応用までを網羅したコースです。麹の作り方から各種発酵食品の製造技術まで、深く学びたい方に最適です。プロフェッショナルな技術を習得し、発酵の世界を極めましょう。
発酵マスターコース
（オフライン講座）
日程：2025年 1月20日 〜 3月20日（10回レッスン）
受講費：100,000円
発酵マスターコース
（ZOOMオンライン講座）
受講費：50,000円
日本の伝統食品である味噌の作り方を学ぶコースです。大豆や麹を使い、手作りで風味豊かな味噌を作る技術を身につけます。健康と美味しさを両立させる発酵の魅力を体験できます。
味噌作りコース
醤油の仕込みから発酵プロセスを学び、自宅で本格的な手作り醤油を作るコースです。古くから伝わる製法を現代に活かし、独自の味わい深い醤油を作り出します。
醤油作りコース
（ZOOMオンライン 講座）
甘味と旨味が詰まった伝統調味料、みりんを作るコースです。米と麹を使って、自然な甘みとコクのあるみりんを手作りします。料理の幅を広げ、家庭の味をワンランクアップさせましょう。
みりん作りコース
