市販のつゆの素を使わなくなってから何年たっただう？
最後に使った市販のつゆの味が、あまりに薬っぽい味がしてやめたのが最後かもしれない。
昆布、椎茸、鰹節などで作った自家製の麺つゆは格別に美味しい。
手作りは面倒と言ったら、全てやることは面倒なんです。
緒方が思う手作りの本当の良さは、作り手の愛のエネルギーが入り食べる人をも幸せな
気分にさせるマジックがあるからです。
麺つゆは作りおきができるので、
多めに作っておけば色々な料理にも応用できますね。
今回は緒方流基本の麺つゆレシピと夏に美味しいつゆだれをご紹介します。
①基本の麺つゆ
②梅とトマトのタレ
③オリーブオイルとレモン
④バジルペーストのタレ
緒方は特にオリーブオイルとレモンにハマってます。皆さんの感想もいただけると嬉しいです。それでは”つけだれ”作りを楽しんでください。
下記のPDFファイルをダウンロードしてください。
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