ダラス教室ー塩味醂ワークショップ

無添加塩味醂作りワークショップ

緒方は醤油、味噌、味醂もお店で買うものとずっと思っていましたが、麹作りを学んでから、自家製の発酵調味料を作る事ができるようになり、市販の物を買うことが殆どなくなりました。

一般的に売られている発酵調味料は、保存剤や添加物が含まれています。

今ではコオロギ醤油や味噌が市場に出回っているとか。

これも食糧難を懸念するからでしょうか？

味醂の原材料は味噌と同じで3つだけ。

米麹

アルコール（焼酎）

塩

こんなシンプルな材料を混ぜて寝かせるだけで、

みりんができちゃうです。

今回の塩味醂作りワークショップでは、緒方が醸した米麹を使って混ぜるだけの塩味醂作りとなっています。

なぜ塩みりんというかと言うと、家庭でアルコール作りは違法なので塩を少し足します。

一度食べたら、もうお店の味には戻らない！

日本の発酵食を子供達にも伝え継承して行きましょう。

ワークショップでは、こんな事が学べます。

✅塩味醂の作り方

✅添加物の話

✅緒方の塩味醂テイスティング

料金：＄79

料金に含まれる物：米麹、焼酎、海塩、容器、テイスティング

教室の後、交流会を兼ねてポットラックをします。（お一人一品のおかずを持ってくる）

参加は自由ですのでお知らせ下さい

＊教室の住所は、お申し込みをいただいた方にメールにてお知らせします。